Allergene auf Etiketten erkennen

Guide · Allergien

Allergene auf Etiketten: Namen, die man kennen sollte

14 Hauptallergene müssen in der EU in der Zutatenliste hervorgehoben werden — aber abgeleitete Zutaten tragen Namen, die kaum jemand dem Allergen zuordnet. Dieser Guide behandelt die häufigsten und zeigt, wie FoodBuddy sie sichtbar macht.

Wenn du eine Lebensmittelallergie hast, verlasse dich nie auf eine App, um zu entscheiden, was sicher ist. FoodBuddy ist eine Lesehilfe zu Bildungszwecken: Es kann allergen-bezogene Zutatennamen hervorheben, aber weder Kreuzkontamination noch Spuren-Hinweise, Rezepturänderungen oder Etikettierungsfehler erkennen — und es stellt nicht fest, ob ein Lebensmittel für dich sicher ist. Lies immer das physische Etikett und die Herstellerangaben und folge dem Rat deines medizinischen Fachpersonals.

Wie Scannen hilft Erdnuss Schalenfrüchte Milch Ei Soja

Was ein „Allergie-Scanner“ ehrlich leisten kann

FoodBuddy liest die gescannte Zutatenliste (oder den Datenbankeintrag) und vergleicht jeden Begriff mit allergen-bezogenen Einträgen seines Wörterbuchs — inklusive alternativer und technischer Namen. Jede Hervorhebung zeigt, warum sie zustande kam, und alles läuft offline auf deinem Gerät. Was die App kann und was bewusst nicht, steht in unserer Methodik und im Disclaimer.

Erdnuss

Etikettennamen: Erdnuss, Erdnussmehl, Erdnussprotein, Erdnussöl (kaltgepresst deklarationspflichtig), Arachisöl, Satay- und viele asiatische Saucenbasen.

Schalenfrüchte (Nüsse)

Etikettennamen: Mandel, Haselnuss, Walnuss, Cashew, Pekannuss, Pistazie, Macadamia, Paranüss — dazu abgeleitete Begriffe wie Marzipan, Nougat, Krokant, Nusspaste und Nussöle.

Milch

Etikettennamen: Milch, Milchpulver, Molke und Molkenprotein, Casein, Caseinate, Lactalbumin, Lactoglobulin, Butterreinfett, Ghee, Quark, Sahne. Milcheiweiß kann auch in Produkten stecken, die sich „nicht-milchig“ geben.

Ei

Etikettennamen: Ei, Eiweiß, Eigelb, Albumin, Ovalbumin, Ovomucoid, Lysozym (E1105), Globulin, Baiser-Pulver — häufig in Pasta, Backwaren, Glasuren und manchen geklärten Getränken.

Soja

Etikettennamen: Soja, Sojaprotein, texturiertes Pflanzenprotein (TVP), Tofu, Tempeh, Miso, Edamame, Sojalecithin (E322 — aus Soja muss in der EU als Soja genannt werden), hydrolysiertes Sojaprotein.

Im Laden

Aktiviere die Allergen-Themen, die dich betreffen, in deinem FoodBuddy-Profil, dann scanne die Zutatenliste oder suche das Produkt. Treffer werden mit Begründung hervorgehoben — ein Ausgangspunkt, um das Etikett selbst zu prüfen, kein Urteil.

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Dieser Guide erklärt, wie Zutaten auf Etiketten erscheinen. Er ist keine medizinische Beratung, und eine hervorgehobene oder nicht hervorgehobene Zutat ist nie ein Sicherheitsurteil. Alle Produktgrenzen: Disclaimer.